Les Impressionnistes
Tijdloze geneugten, voor krakende schoorstenen, in het licht van de riviermonding.
Matthieu Pouleur en zijn brigade bieden u een elegante, verfijnde keuken die de voortreffelijkheid van Normandische producten van land en zee laat zien.
Proef de nieuwe culinaire ervaring "Nuances", verkrijgbaar in 4, 6 of 8 beats.
De chef
keuken
"Het is zowel een groot genoegen als een echt voorrecht om de keukens van de Saint-Siméon Collection te leiden. Elke dag combineer ik mijn expertise met het gastronomische DNA van deze huizen met een rijke geschiedenis, gewiegd in oprechtheid, terroir en traditie. Voor mij is koken een passie uit mijn kindertijd, een echt symbool van delen, vrijgevigheid en ontmoetingen.
In het hart van het gulle en gastronomische Normandië selecteren we onze partners en regionale producenten zorgvuldig op de kwaliteit en nauwkeurigheid van hun producten. Dankzij hen, en samen met een gepassioneerd team, kan ik nu de inspiratie vinden om de smaakpapillen van elke levensgenieter te prikkelen.
Het is als een uitnodiging voor een heerlijke culinaire reis door Normandië, doorspekt met knipoogjes naar mijn geboortestreek Nord.
Matthieu Pouleur ~ Chef-kok
Onze moestuin
Deze werd in 2020 aangelegd op de plek waar moeder Toutain haar eigen tuin had aangelegd. De chef haalt zijn inspiratie uit de groenten en kruiden die hij daar verbouwt.
Lokale producten
We besteden bijzondere aandacht aan onze leveranciers. Als we gehecht zijn aan de streek, geven we de voorkeur aan producenten uit Honfleur, Calvados en Normandië.
De honing komt rechtstreeks uit onze bijenkorven, het appelsap uit onze boomgaard en we maken onze eigen walnootolie.
