Les Impressionnistes
Zeitloses Glück, vor knisternden Kaminen, im Licht der Mündung.
Matthieu Pouleur und sein Team präsentieren Ihnen eine elegante und raffinierte Küche, die die Exzellenz der Produkte der Normandie vom Land und aus dem Meer in den Vordergrund stellt.
Genießen Sie das neue kulinarische Erlebnis "Nuancen", erhältlich in 4, 6 oder 8 Gängen.
Der Chef
Küche
"Es ist ein großes Vergnügen und Privileg zugleich, die Küche der Saint-Siméon Collection. Jeden Tag verbinde ich mein Know-how mit der gastronomischen DNA dieser geschichtsträchtigen Häuser, die sich zwischen Aufrichtigkeit, Bodenständigkeit und Tradition wiegen. Kochen ist für mich eine Leidenschaft aus meiner Kindheit, ein echtes Symbol des Teilens, der Großzügigkeit und der Begegnungen.
Im Herzen eines genussvollen und großzügigen Normandie wählen wir unsere regionalen Partner und Produzenten sorgfältig aus, um die Qualität und Authentizität ihrer Produkte zu gewährleisten. Dank ihnen und neben einem leidenschaftlichen Team finde ich heute die Inspiration, die Geschmacksknospen jedes Genießers zu kitzeln.
Wie eine Einladung zu einer köstlichen kulinarischen Reise durch die Normandie, gewürzt mit Anspielungen auf meine Heimatregion, den Norden."
Matthieu Pouleur ~ Executive Chef
Unser Gemüsegarten
Er wurde 2020 an der gleichen Stelle angelegt, an der Mutter Toutain ihren eigenen angelegt hatte. In diesem Permakultur-Gemüsegarten findet der Küchenchef Gemüse, Kräuter und ein wenig Inspiration.
Lokale Produkte
Wir legen besonderen Wert auf unsere Lieferanten. Wenn uns die Lokalität wichtig ist, bevorzugen wir zunächst die Produzenten von Honfleurdann Calvados und die Normandie.
Der Honig stammt direkt aus unseren Bienenstöcken, der Apfelsaft aus unserem Obstgarten, und wir stellen unser eigenes Walnussöl her.
