Les Impressionnistes
Felicidade intemporal, diante de lareiras crepitantes, à luz do estuário.
Matthieu Pouleur e a sua equipa apresentam uma culinária elegante e refinada que realça a excelência dos produtos da Normandia, tanto da terra como do mar.
Saboreie a nova experiência culinária "Nuances", disponível em 4, 6 ou 8 pratos.
O Chefe
Culinária
"É tanto um grande prazer como um verdadeiro privilégio liderar as cozinhas da Coleção Saint Siméon. Todos os dias, combino a minha experiência com o ADN gastronómico destas casas históricas, enriquecidas com sinceridade, terroir e tradição. Cozinhar é para mim uma paixão de infância, um verdadeiro símbolo de partilha, generosidade e encontros.
No coração de uma Normandia gourmet e generosa, selecionamos cuidadosamente os nossos parceiros regionais e produtores pela qualidade e autenticidade dos seus produtos. Graças a eles e juntamente com uma equipa apaixonada, encontro hoje a inspiração para deliciar as papilas gustativas de todos os epicuristas.
Como um convite a uma deliciosa jornada culinária pela Normandia, salpicada de referências à minha região natal, o Norte."
Matthieu Pouleur ~ Chef Executivo
A nossa horta
Foi criada em 2020 no mesmo local onde a Mãe Toutain tinha instalado a sua própria horta. Horta de permacultura, o Chef inspira-se nos legumes e nas ervas aromáticas que aí cultiva.
Produtos locais
Damos especial atenção aos nossos fornecedores. Embora estejamos empenhados na localidade, damos prioridade inicialmente aos produtores de Honfleur, depois aos do Calvados e da Normandia.
O mel vem diretamente das nossas colmeias, o sumo de maçã do nosso pomar e produzimos o nosso próprio óleo de nozes.
